Receitas

DONUTS

INGREDIENTES MASSA:

• 5000g de WERNERMIX Sonho, Donuts e Croissant


• 75g a 125g de fermento seco


• 1400g a 1750g de água


• 500g ovos (10 unidades)

INGREDIENTES COBERTURA

• 1000g de chocolate branco


• 1000g de chocolate meio amargo


• Confeito colorido a gosto

MODO DE PREPARO MASSA:

1. Colocar o WERNERMIX Sonho, Donuts e Croissant e o fermento seco na masseira e misturar;


2. Adicionar os ovos e misturar, em seguida acrescentar a água aos poucos e misturar por 3 minutos em velocidade baixa (velocidade 1);


3. Bater por mais 5 a 8 minutos em velocidade alta (velocidade 2) ou atÉ atingir o ponto de vÉu;


4. Com o auxílio de um rolo ou cilindro, abrir a massa atÉ a espessura de aproximadamente 1 a 1,5 cm.


5. Com o auxílio de um molde, cortar a massa no formato desejado.


6. Fermentar por aproximadamente 2:15 minutos ou atÉ o ponto.


7. Fornear em forno turbo: 150ºC por 6 a 8 minutos ou fritar em óleo a 180°C, atÉ dourar.


8. Deixar esfriar.

MODO DE PREPARO COBERTURA:

1. Derreter a cobertura de chocolate, banhar e decorar com os confeitos de sua preferência.